身兼科学记者、科普作家巴斯.卡斯特(Bas Kast)因为胸痛而差点死亡,进而着手进行营养研究,探究「吃什幺食物会带来真正的健康?」他在着作《吃的科学》中提出什幺时间点吃什幺对身体的巨大影响。作者主张早上身体可以快速处理葡萄糖。他主张一样的餐点,早餐吃和晚餐吃身体会有不同的反应。

他主张从早到晚,对血糖的控制会慢慢消灭,若在晚上吃下和早餐一样的饭量,从血糖的观点来看,就好像吃下「两倍」的饭量这幺多。所以他主张早上适合吃碳水化合物,像是全麦麵包、麦片、水果盘。下午摄取蛋白质。下午则可以摄取鱼排、沙拉,晚上可多吃酪梨、坚果、橄榄油等。

司马仪提出的质疑:

1.血糖也和情绪有关。研究证实positive emotion可以让身体发炎指数和血糖指数降低,vice versa.

2.作者主张晚上知高脂肪的食物这个论点我也抱持怀疑。不易消化的人,我认为晚上睡前三小时甚至四小时都不适合吃高脂肪的食物像是花生或肥肉。再说一次,消化不良严重胀气的人不适合吃肥肉。

禁食伤害身体吗?哪些人不适合禁食?

作者认为一星期内仅一天、或坚持每晚小规模禁食,对身体无害,即便如此,有些人仍不能够轻易尝试禁食,比如怀孕的女性、哺乳的妈妈、规划怀孕的女性、年老的人、体重过轻者。

参考来源:《吃的科学:对抗肥肉、疾病、老化的救命营养新知 》/巴斯.卡斯特 Bas Kast/商周出版

A person usually has slightly higher blood sugar — or glucose — levels in the morning. But, in some people with diabetes, these levels are significantly high.-quote from High blood sugar levels in the morning ( March 20,  2019) By Brian Wu

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